Теперь для копчения не требуется коптильная печь, а просто аппарат Rational Vario Smoker, его можно встраивать в аппарат в качестве аксесуар.
В переносной коптильный аппарат засыпаем древесную стружку либо щепу или гранулы. Помещаем устройство во внутрь рабочей камеры, подсоединяем и включаем. В течении 20мин прибор нагревается и только тогда начинается процесс горячего копчения, а продукты обретают аромат копчения.
Коптильня из нержавеющей стали, в рабочем состоянии.
Так же есть стационарные коптильни, параконвектоматы, вытяжные зонты, шоковые заморозки, холодильники, нейтральная мебель из нержавеющей стали.