Бланшувач ковшовий БК (при температурі бланшування від 20 до 95 °С)

Бланшувач безперервної дії, призначений для для бланшування (варіння) цілісних, або нарізаних овочів і фруктів в середовищі гарячої води, пари або пароводяної суміші (насиченої водяної пари). Входить в комплект устаткування технологічних ліній виробництва фруктових маринадів, компотів, варення і джемів; сушених овочів і фруктів.

Основні вузли: каркас, бланширувальний тунель, ковшовий транспортер, привід, паропровід, водопровід і електроустаткування.

Каркас є зварною трубчастою конструкцією, на якій змонтовані усі вузли машини.

Тунель складається з окремих скріплених між собою секцій коробчатого перерізу. Усередині тунеля по роликах пересувається ковшовий транспортер. Нижня частина тунеля є ванною, яку заповнюють водою . Для огляду і очищення тунель має верхні і бічні люки. На тунелі встановлені два термометри і водомірне скло. У верхній його частині закріплений вузол автоматичного регулювання температури.

Ковшовий транспортер служить для переміщення продукту. Привід транспортера складається з електродвигуна, двоступінчатого редуктора, черв’ячного редуктора і ланцюгової передачі.

Водопровід є системою труб, призначених для наповнення водою і обполіскування бланширувального тунеля, охолодження продукту, обполіскування ковшів і створення водяних завіс, що відділяють парове відділення тунеля від зовнішнього середовища.

Перед початком роботи машину налаштовують на потрібний технологічний режим. Бланшувач наповнюють водою до бортів переливань, подають пару для нагріву води і парового простору до заданої температури, включають транспортер з одночасним поданням на обробку продукту. Потім відкривають крани душових пристроїв і, крани подання води до охолоджувального пристрою. У бланшувачі продукт піддається тепловій обробці водою чи парою,або одночасно водою і парою. Температура регулюється автоматично. Продуктивність агрегату залежить від швидкості руху ковшового транспортера.

www.orhey.net

+38 050 373-37-66 

+38 096 636-70-07