Перевага керамічного посуду полягає в рівномірному розподілі та довгому утриманні тепла, а також його здатність віддавати вологу продуктам під час їх приготування, що пояснюється її пористою структурою. Для цього глиняний посуд на 10 хвилин поміщають у холодну воду, після чого до неї додають продукти і починають готувати. Накопичена до цього волога поступово переходитиме в їжу. Не менше цінується універсальність керамічного посуду і в процесі миття: його можна мити як за допомогою губки, так і в посудомийній машині. Характеристика: